ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΜΕΝΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ

1 kιλο σπαράγγια φρεσκα, 4 μπρουσκετεs ,4 αυγα .Βραζουμε τα σπαράγγια αφου κοψουμε τα κοτσανια,τα στρωνουμε επανω στιs μπρουσκετεs koμμενεs στα δυο ,τοποθετούμε επανω στα σπαράγγια από ένα αυγο ποσσε .Σερβίρουμε με βλιγο λαδι και εστραγγον.