ΣΥΝΤΑΓΗ

ΓΡΑΝΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ .ΥΛΙΚΑ .Γαλα καρυδαs οσο αρκει για τις φορμιττεs που εχουμε ,.φρουτα  πολτοποιημένα ,φραουλεs κοματακια.ΒΑΖΟΥΜΕ στιs φορμιτσεs τα φρουτα μεχρι το εν τριτο το υπολοιπο συμπληρώνουμε  με το γαλα καρυδαs ΒΑΖΟΥΜΕ στη καταψυξη και αφήνουμε να παγωσουν. 

ΣΥΝΤΑΓΗ

60γρ ανθοs αραβοσιτου  ,60γρ αλευρι που φουσκωνει μονο του.110γρ καρυδα τριμενη,250γρ ζαχαρι,6 αυγα. Ζεσταίνουμε το φουρνο στουs 180 βαθμουs , χωριζουμε τουs  κροκουs και τουs χτυπάμε με τη ζαχαρι μεχρι να ασπρισουν. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ τα αλευρια με τουs κροκουs  και τη καρυδα.ΧΤΥΠΑΜΕ τα ασπράδια μαρεγγα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μειγμα.ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ  ένα ταψακι και βαζουμε το μειγμα. ΨΗΝΟΥΜΕ για 35 mn. ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ  σε μια πιατελλα και σερβίρουμε κρυο με αχνι ζαχαρι η κρεμ ανγκλαιζ.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

TO  ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ είναι τροφη πλουσια σε υδατανθρακεs υπο μορφη ζαχαρων φρουτων ,δεν περιεχει λιπη ουτε πρωτεινεs.

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

Υπαρχουν  δυο κατηγοριεs ανθρωπων ,αυτοι που προσπαθουν να καλυψουν το εσωτερικο τουs κενο και εκεινοι που προσπαθουν  να διεισδησουν μεσα σε αυτό.Στη δευτερη κατηγορια ανηκουν οσοι μπορουν να γινουν διαλογιστεs.

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

ΥΠΑΡΧΟΥΝ τοσοι καλοπροαίρετοι ανθρωποι που σε συμβουλευουν να κανειs αυτό ,να κανειs εκοινο. ΔΕΝ θελουν το κακο σου ,ομωs αυτό θα συμβει αν τουs  ακουσειs AKOYΣE τουs ,αλλα κανε αυτό που σου λεει η καρδια σου .ΣΤΟ ΤΑΞΙΔΗ τηs ζωηs ο μονοs πραγματικοs δασκαλοs και οδηγοs είναι η καρδια.  ΟΣΣΟ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΤΑ ΜΗΛΑ θεωρούνται από τιs τροφεs που παρεχουν προστασια εναντι του καρκινου.ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΤΡΟΦΗ πλουσια σε φυτικεs ινεs ,αντιοξειδωτικα, βιταμινεs ,μεταλλα και ιχνοστοιχεία,

ΤΙΠ

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ 2-3 κ σουπαs αλευρι με κορν-φλαουρ  για να εχετε ένα πιο ελαφρυ αποτέλεσμα στα κεικ που φτιαχνετε.

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΑΣΤΑ-ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΗΛΑ. 200γρ αλευρι που φουσκωνει μονο του,400γρ μηλα κοκκινα 4 αυγα,220γρ βουτυρο 220γρ ζαχαρι, 1 βανιλλια, ΜΑΛΑΚΟΝΟΥΜΕ λιγο το βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου. ΣΕ ΜΙΑ λεκανιτσα ανακατεύουμε τα 180γρ βουτυρο με τα 120γρ ζαχαρι μεχρι να ομογενοποιηθουν .ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ τα αυγα ένα-ένα και  ανακατεύουμε και εν συνεχεια το αλευρι σιγα-σιγα.ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ το μειγμα σε αντικολητικο ταψακι.ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ  το φουρνο στουs 180 βαθμουs. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ το υπολοιπο βουτυρο με την υπολοιπη ζαχαρι σε χαμηλη φωτια μεχρι να να ροδισουν .ΚΟΒΟΥΜΕ τα μηλα με τη φλουδα σε κυβακια, τα ανακατεύουμε στη φωτια με τη ζαχαρι και το βουτυρο για 2mn.   ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ τα μηλα πανω στο μειγμα του κεικ και ψηνουμε για 30mn, ξεφουρνίζουμε και αναποδογυρίζουμε το κεικ σε πιατελα σερβιρισματοs.

ΜΕΤΑ-ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

ΜΑΘΕ να ξεχωριζειs την ταπεινοτητα από την αυτόπεριφρονηση. ΟΙ ΚΑΙΡΟΙ είναι  δυσκολοι για ολουs.ΤΟ ΚΑΚΟ συσσωρευεται  και σκοτεινιαζει τον φωτεινο οριζοντα. ΓΙΑΥΤΟ οι ανθρωποι πρεπει να επαγρυπνουν και να προσευχονται. Η ΠΡΟΣΕΥΧΗ ,.ο διαλογισμοs,η, οποια  μορφη  αυτό-συγκεντρωσηs  ταιριαζει στον καθενα  μπορει να αποκαταστησει  μεσα μαs  τη βλαβη, στο δικτυο επικοινωνιαs μαs ,να ηρεμησουμε και  να αποδιωξουμε προσωρινα κάθε πιεση. ΕΙΜΑΣΤΕ απολυτα κυριοι τηs καθε στιγμηs  που ζουμε , και καμμια εξωτερικη δυναμη δεν είναι ικανη να μαs βιασει. 

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΙΤΤA TOY ΒΟΣΚΟΥ. ΥΛΙΚΑ.1Κιλο πατατεs, 6 αχλαδια, 2 μηλα βολου, 450γρ γαλα, 150γρ βουτυρο, 40γρ ζαχαρι μαυρη ,το χυμο ενοs λεμονιου.  Μισο κιλο κιμα η  κρεαs  μοσχαρι , σε μικρα κοματτια, κοκκινιστο, που εχει περισσεψει από την προηγουμενη.  Καθαριζουμε τιs πατατεs ,τα μηλα ,τα αχλαδια και τα κόβουμε κοματτια .Τα βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν, τα λιωνουμε και προσθέτουμε το γαλα, τη ζαχαρι, το χυμο λεμονιου.ΜΟΛΙΣ γινει ένα σφιχτο μειγμα προσθέτουμε  το βουτυρο  και ανακατεύουμε. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ αμεσωs στο πιατο, με τη βοηθεια μιαs μεταλλικηs  φορμιταs, στρογγυληs, χωριs πατο, οπου στρωνουμε μια στρωση πουρε ,μια στρωση κρεαs η κιμα, μια στρωση πουρε.  ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ  τη φορμιτσα και γαρνίρουμε με λιγο μαιντανο πανω  από τον πουρε.

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

Η γνωση διδάσκεται η σοφια δεν διδάσκεται. Να υπαρχειs με σοφια,  να ζειs με  σοφια  και καποια στιγμη η σοφια  θα εδρεωθει μεσα σου. ΟΣΣΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΙΤΣΑ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ .1Ρολο ζυμηs για πιτσα, ετοιμο ,4 ντοματεs, 1 μπαλακι μοτσαρελα, λιγη ροκα ,λιγο λαδι .Στρωνουμε τη ζυμη σε ένα ορθογωνιο ταψακι, αλειφουμε με λιγο λαδι και νερο με ένα πινελακι.ΨΗΝΟΥΜΕ  σε  180 βαθμουs  για 20 λεπτα. ΒΓΑΖΟΥΜΕ από το φουρνο και στρωνουμε πανω τιs ντοματεs σε φετεs και κοματτακια τη μοτσαρελα. ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ με τη ροκα από πανω και λιγο λαδι. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ αμεσωs.

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

ΚΑΝΕΙΣ ΔΕΝ ΞΕΡΕΙ ΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΠΡΙΝ ΤΟ ΚΑΝΕΙ. ΣΕΝΕΚΑΣ.                      ΑΣΚΗΣΗ                                                                                                                                                                                                                                                                   Γραψε   σε ένα χαρτι τιs επιτυχιεs  σου και τιs νικεs σου και δεs πωs θα αιστανθειs 

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΣΩΤΕ Καθαριζουμε τιs αγγιναρεs από τα εξωτερικα φυλλα και το εσωτερικο,τιs τρίβουμε με λεμονι.Ζεσταινουμε λιγο λαδι σε βαθυ τυγανι, βαζουμε τιs αγγιναρεs ολοκληρεs με το κοτσανι ,τιs σωταρουμε ελαφρα ,και ριχνουμε λιγο νερο να βρασουν.ΜΟΛΙΣ μαλακωσουν,και μεινουν χωριs νερο ριχνουμε λιγο λευκο κρασι και σβηνουμε τη φωτια, αφήνουμε λιγο και τιs βγαζουμε. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ κρυεs με ρυζι και φετουλεs λεμονι γυρω-γυρω.  

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΟΙ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ είναι τροφεs πλουσιεs σε φολικο, γιαυτο προστατευουν το εμβρυο μεχρι τη γεννα.

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ  δεν είναι νησι είναι ωκεανοs . ετσι ,ολοι ειμαστε όλα,γιαυτο αν δεν αποφασισουμε να γινουμε ένα θα καταστραφουμε.ΟΣΣΟ

ΒΟΤΑΝΟΛΟΓΙΑ

H AMAΡΥΛΙΣ  είναι από εκεινα τα ενεργειακα φυτα που καλειεργουνται  στο μπαλκονι μαs και  μαs  χαριζει  περα από τα ομορφα ανθη του,  μια εντονη ενεργεια που  σκορπιζει στο χωρο.   

Ενεργειακα φυτα Αμαρυλιs

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΤΟΡΤΕΤΕΛΛΙΝΙ  ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΩΝ .1Συσκευασια τορτελλινι με ρικοτα  ,6παντζαρια μετρια, 50γρ βουτυρο,50γραλευρι, παπαρουνοσπορο. ΒΡΑΖΟΥΜΕ τα τορτελλίνι al dente. ΨΗΝΟΥΜΕ τα παντζαρια στο φουρνο μεχρι να μαλακωσουν,τα ξεφλουδίζουμε και τα πολτοποιούμε.ΛΙΩΝΟΥΜΕ το βουτυρο και το ομογενοποιουμε με το αλευρι.,ανακατεύουμε με το πολτο παντζαριών. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ σε κάθε πιατο τα τορτελλινι με λιγη σαλτσα παντζαριών .ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ με λιγο παπαρουνοσπορο. 

ΒΟΤΑΝΟΘΕΡΑΠΕΙΑ

ΠΑΙΔΙΑΤΡΟΙ συνιστουν σε καποιεs περιπτωσειs  φυτοθεραπεια η σε συνδιασμο με τα κλασσικα φαρμακα. Χρειαζεται ομωs προσοχη στη προμηθεια  αυτων  των  βοτανων , που πρεπει να γινεται από φαρμακεια η ειδικα  μαγαζια.

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

ΤΟ ΠΑΡΟΝ  δινει τη δυνατοτητα να βυθιστούμε σε μεγαλα βαθη η να πετάξουμε σε μεγαλα υψη αλλα και τα δυο εχουν τον κινδυνο να ξεφυγουμε  στο παρελθον η στο μελλον.
ΟΣΣΟ

ΙΑΤΡΙΚΗ

ΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ερευναs για τον καρκινο  το 2014 ,από τοWCRF, διεθνηs οργανισμοs για τον καρκινο εδειξαν ότι το 50 τοιs εκατο ολων των τυπων του καρκινου θα μπορουσε να αποφευχθεί εάν αλλαζε  ο τροποs  ζωηs των ατομων και ο τροποs διατροφηs τουs. 

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ ΜΕ ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟ. Για να βαλουμε τα γυαλια στην πολιτισσα την πεθερα.  6  αγγιναρεs ,καρδιεs, φρεσκιεs η κατεψυγμενεs  ,2 καροτα ,ι ματσο ανιθο  1 ματσο κρεμμυδακι φρεσκο, 1 συσκευασια αρακα κατεψυγμενο ,1 συσκευασια νιοκι με πεστο .λιγο λαδι 1 λεμονι. ΒΡΑΖΟΥΜΕ τιs  αγγιναρεs σε αλατισμενο νερο, αφου τιs εχουμε αφησει 2-3 λεπτα πριν σε λιγο κρυο  νερο με λεμονι.ΟΤΑΝ μαλακοσουν λιγο προσθέτουμε τον αρακα, τα κρεμμυδάκια, τα καροτα ,τον ανιθο ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε να βρασουν μεχρι να μεινουν με λιγο νερο ,το επιπλέον νερο το αφαιρουμε. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ λιγο λαδι και το χυμο από το λεμονι και ανακατεύουμε.ΒΡΑΖΟΥΜΕ  τα νιοκι συμφωνα με τιs οδηγειεs τηs συσκευασιαs .ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ σε κάθε πιατο  με λιγα νιοκι γυρω-γυρω.

ΜΗ- ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

ΚΑΝΕΙΣ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΕ ΣΩΣΕΙ  ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΤΣΕΣ. 350γρ σραγγετι, 2σκ σκορδο, 2πιπεριτσεs καυτερεs λιγο λαδι, 1 ματσακι μαιντανο. .ΒΑΖΟΥΜΕ σε ενα  WOK τo λαδι  και σωταρουμε ψιλοκομμένα το σκορδο και τιs πιπεριτσεs. BΡAΖΟΥΜΕ AL DENTE τα μακαρονια.ΤΑ ΣΟΥΡΩΝΟΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ στο WOK .ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ μαζι με το μαιντανο ψιλοκομμενο. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ με λιγο μαιντανο  στο κάθε  πιατο για γαρνιτουρα   

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΟ ΝΑ ΓΝΩΡΙΣΕΙΣ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΣΕΙΣ ΤΟΝ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΣΟΥ ΚΟΣΜΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΦΕ .180γρ αλευρι που φουσκωνει μονο του 60γρ  αλευρι για ολεs τιs  χρησειs, 350γρ  σοκολατα λιωμενη, 40γρ κακαο, 200γρ βουτυρο,  200γρ ζαχαρι, 1κ γλυκου καφε στιγμιαιο,1κ γλυκου κοκκουs καφε .χοντροκομμενουs ,2αυγα,  αυγουλακια σοκολατενια για décor .Ανακατεύουμε τα αλευρια με το κακαο ,το βουτυρο ,τη ζαχαρι και τον καφε διαλυμενο σε 250 ml νερο.ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ σε  χαμηλη φωτια ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ τα 200  από τη λιωμενη σοκολατα στο μειγμα  και ανακατεύουμε .ΑΝΑΜΕΙΓΝΥΟΥΜΕ το ανωτερω  μειγμα με το μειγμα των αλευριων .ΧΤΥΠΑΜΕ τα αυγα με του κοκκουs του καφε και τα προσθέτουμε στο μειγμα.ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ TO MEIΓMA ΣΕ ΤΑΨΙ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 20CM  και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 160 βαθμουs για περιπου 1 ωρα, αφήνουμε να κρυωσει και καλύπτουμε με την υπολοιπη λιωμενη σοκολατα  ΚΑΙ ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΥΓΟΥΛΑΚΙΑ.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΚΟΛΑΤΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ, ΤΗΝ ΚΑΤΑΘΛΥΨΗ ΤΗΝ ΚΑΝΕΙ ΠΕΡΑ. 

ΒΟΤΑΝΟΛΟΓΙΑ

1 Κ.ΓΛΥΚΟΥ ΜΕΛΛΙΣΟΧΟΡΤΟ, 1Κ.ΓΛΥΚΟΥ ΛΟΥΙΖΑ,  ΣΕ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ,  ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 10 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ . ΠΙΝΟΥΜΕ ΚΑΘΕ ΒΡΑΔΥ.  ΒΟΗΘΑΕΙ ΣΤΟ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΥΤΤΑΡΥΤΙΔΑ.

ΟΜΟΡΦΙΑ

ΜΑΣΚΑ  ANTI-AGE. 4 ΡΟΔΕΛΕΣ ΑΓΓΟΥΡΙ ΤΙΣ ΒΟΥΤΑΜΕ ΣΕ 2 Κ. ΣΟΥΠΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 10 ΛΕΠΤΑ. ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΜΕ ΝΕΡΟ.

ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΙΑ

6 ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΓΕΡΗ ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ ΚΑΡΔΙΑ 1 . ΟΧΙ ΣΤΟ  ΚΑΠΝΙΣΜΑ 2. ΟΧΙ ΣΤΟ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΟ ΛΙΠΟΣ 3. ΙΣΟΡΟΠΟΙΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ  4. ΑΣΚΗΣΗ  5.ΛΙΓΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ  6.ΛΙΓΗ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ

ΒΑΡΚΟΥΛΕΣ ΑΥΓΩΝ ΓΚΡΑΤΙΝΕ

10 αυγα κοκκινα που περισσεψαν από το Πασχα,60gr κρεμα γαλακτοs,60gr μαγιονεζα, 50gr βουτυρο. 50gr emmental τριμμενο ,4κ σουπαs  παρμεζανα, 8 φιλετα αντσουγιαs, 1 ματσο ανιθο ,1ματσο μαιντανο 2κ γλυκου γλυκια  παπρικα.Κόβουμε 8 αυγα καθαρισμένα, στη μεση τα αδειαζουμε από τουs κροκουs .Ψιλοκόβουμε 2. αυγα με τα ασπράδια τουs, 8 κροκουs, το μαιντανο και το ανιθο. Ανακατεύουμε τη μαγιονεζα ,τη κρεμα γαλακτοs, τη παπρικα και λιγο αλατι.Με το μιγμα ολων αυτων  γεμιζουμε τα  16  ασπράδια αυγων .Πασπαλίζουμε με τα τυρια και λιγο βουτυρο   και ψηνουμε  στουs 200 βαθμουs για 10 λεπτα. γαρνίρουμε με τα φιλετα αντσουγιαs και σερβίρουμε κρυα με γαρνιτουρα τηs αρεσκειαs μαs  

ΚΑΛΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΜΕΝΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ

1 kιλο σπαράγγια φρεσκα, 4 μπρουσκετεs ,4 αυγα .Βραζουμε τα σπαράγγια αφου κοψουμε τα κοτσανια,τα στρωνουμε επανω στιs μπρουσκετεs koμμενεs στα δυο ,τοποθετούμε επανω στα σπαράγγια από ένα αυγο ποσσε .Σερβίρουμε με βλιγο λαδι και εστραγγον. 

Μ. Παρασκευη .Αs θυμηθούμε ΤΗ ΣΙΩΠΗ.

Ο ΠΛΟΥΤΟΣ ΤΗΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΓΗΣ

 

 

 

Στα  ορεινά χωριά  της επαρχίας  Μυλοποτάμου στο Ρέθυμνο Κρήτης  σκαρφαλωμένα σε βουνοκορφές και πλαγιές  όπου οι συνθήκες ύδρευσης  είναι περιορισμένες,  καλλιεργούνται τα άνυδρα φρούτα και λαχανικά.

Πρόκειται για ειδικές καλλιέργειες  που γίνονται σε εδάφη που δεν υπάρχει δυνατότητα ποτίσματος, με αποτέλεσμα να ευδοκιμούν μόνο με την υγρασία που συγκρατείται στο χώμα από τις βροχοπτώσεις και από την ατμοσφαιρική υγρασία,  τη λεγόμενη δροσιά.

Συνήθως καλλιεργούνται ντομάτες ,κολοκύθια, ξυλάγγουρα, καρπούζια, μπάμιες, καλαμπόκια.

Διακρίνονται για τη μεγάλη θρεπτική τους αξία αφού αναπτύσσονται χωρίς λίπασμα και νερό, παρά μόνο με τις οργανικές ουσίες  του χώματος και την υγρασία του εδάφους.

Αν και δεν καλλιεργούνται σε μεγάλη παραγωγή ,το κρητικό μποστάνι αποτελεί μια βιολογική λύση για  την παραγωγή φρέσκων φρούτων και λαχανικών  πλούσια σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα.

 

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟ

 

 

1 ½  ΛΙΤΡΑ ΝΕΡΟ

250 ΓΡ. ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

 ½ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟΣ

 

 

Βάζουμε στη κατσαρόλα το νερό μαζί με τη τριμμένη ντομάτα  το ελαιόλαδο , αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ξινόχοντρο και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας συχνά για 30 περίπου λεπτά.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Tροφεs που βοηθουν τον εγκεφαλο είναι φρουτα ,λαχανικα,παρθενο ελαιολαδο και ψαρι. Είναι τροφεs πλουσιεs σε βιταμινεs και αντιοξειδωτικα και λικοπενιο που παρεχουν προστασια στα νευρικα κυτταρα.

ΛΙΓΓΟΥΙΝΙ ΜΕ VONGOLE Η ΜΥΔΙΑ

350gr. λιγγουινι, 1kg.vongole,η μυδια 3 σκ.σκορδο, 100ml κρασι λευκο ,1 ματσακι μαιντανο, λιγο ελαιολαδο.Σε ένα βαθυ τηγανι βαζουμε το λαδι, το  μισο ψιλοκομενο μαιντανο  , το σκορδο και το ζεσταινουμε, μετα προσθέτουμε τα vongole η τα μυδια και τα αφηνουμε στη φωτια 2 mn , προσθέτουμε το κρασι και ψηνουμε για αλλα 6-7mn.Βραζουμε τα λιγγουινι al dente και τα προσθέτουμε στα θαλλασινα με το υπολοιπο μαιντανο. Σερβίρουμε μετα από 2-3mn.

ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

1 κιλο μανιταρια   πλευροτουs,   2 κιλα πατατεs  κομενα σε ροδελεs  , 4σκ. σκορδο, 1μεγαλο ξερο κρεμμυδι, σε ροδελεs, 1 φλ. ελαιολαδο, ριγανη. Με ένα βουρτσακι καθαριζουμε τα μανιταρια τα απλωνουμε σε ταψι βαζουμε τις πατατεs αναμεσα στιs πτυχεs  των μανιταριών  και το σκορδο και το κρεμμυδι  αναμεσα στιs  πατατουλεs .Πασπαλίζουμε με ριγανη ,αλατι και πιπερι, ριχνουμε  .Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 1 ωρα στουs 180.

διατροφη

Το αχλαδι είναι μια πλουσια σε βιταμινεs τροφη , περιεχει καλιο ,φυτικεs ινεs ,πολυφενολεs που εχουν αντιοξειδοτικη δραση.

ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΕΜΥΔΙΑ

400gr πεννεs, 2κοκκινα κρεμυδια, 100gr προσουτο, 200gr κραμβολαχανο, 6κ.σουπαs παρμεζανα 4κ.σουπαs ελαιολαδο  .Βραζουμε τιs πεννεs al dente Ψιλοκόβουμε το κρεμυδι ,το  κραμβολαχανο και τα σοταρουμε με το λαδι .Ριχνουμε μεσα τα μακαρονια ανακατεύουμε και σερβίρουμε με το προσουτο  και την παρμεζανα. 

ΤΟΥΡΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

600.gr  αχλαδια ,300.gr βουτυρο, 180gr. σοκολατα λυωμενη ,280gr. αλευρι που φουσκωνει μονο του ,260gr. ζαχαρι, λιγη grappa  3 αυγα.    Κόβουμε   τα   αχλαδια σε κυβουs και τα μουσκεύουμε στη grappa.Ανακατεύουμε το βουτυρο με τη ζαχαρι προσθέτουμε τουs κροκουs ένα-ένα  προσθέτουμε  το αλευρι  χτυπάμε τα ασπράδια και τα αναμιγνειουμε όλα μαζι με τα αχλαδια . Ψηνουμε στουs 180 βαθμουs 35-40 λεπτα Σερβίρουμε με ζαχαρι αχνη.