ΣΥΝΤΑΓΗ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΟΤΖΑΡΕΛΑ. ΥΛΙΚΑ. 2 μπαλες μοτζαρελα, 2 κολοκυθια μετρια, 200γρ αρακας, 1 ματσακι βασιλικο, λιγη ροκα, 80γρ πληγουρι, 8 φετες καπνιστο χοιρινο στηθος, 1κ.σουπας ξυδι, 6κ.σουπας λαδι, αλατι, πιπερι. ΠΛΕΝΟΥΜΕ και κόβουμε τα κολοκυθια κατά μηκος σε λεπτες φετες  και τα ψηνουμε λιγο, σε ένα σχαροτηγανο. ΒΡΑΖΟΥΜΕ  σε αλατισμενο νερο, τον αρακα . ΓΚΡΙΛΑΡΟΥΜΕ λιγο, το χοιρινο και το κόβουμε σε κομματια. ΒΡΑΖΟΥΜΕ το πληγουρι . ΣΕ ένα μπωλ ανακατεύουμε το λαδι, το ξυδι, αλατι, πιπερι. ΣΕ μια σαλατιερα βαζουμε το πληγουρι,τον αρακα, το βασιλικο ,την ροκα, τα κομματια του χοιρινου και ανακατεύουμε. ΡΙΧΝΟΥΜΕ το λαδοξυδο και προσθέτουμε σε κομματια την μοτζαρελα.  ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ τις φετες των κολοκυθιων απο πανω . ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.