ΣΥΝΤΑΓΗ

ΤΑ ΜΗΛΑ ΤΟΥ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟΥ . ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑ. ΥΛΙΚΑ. 4 μηλα, 200γρ αλευρι, 90γρ κορν φλαουρ, 30γρ ζαχαρι,  170γρ βουτηρο, 1 αυγο και 1 κροκο, 200 γρ τυρι τυπου φιλαδελφεια, 1κ.καφε βανιλια φυσικη, μισο κ.καφε κανελλα, μισο λεμονι, 40γρ αμυγδαλα σκονη, 100ml καραμελα, λιγο αλατι. ΣΕ ένα μπολ ανακατεύουμε 140γρ από το αλευρι και 30γρ κορν φλαουρ με λιγο αλατι, μαζι με 110γρ βουτυρο, μεχρι να γινει μια ζυμη σφιχτη για ταρτα. [Μπορούμε να παρουμε και ετοιμη ζυμη ].ΤΗΝ αφήνουμε στο ψυγειο για 1 ωρα. ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ τον φουρνο στους 180 βαθμούς ,στρωνουμε την ζυμη σε ένα ταψακι βουτηρωμενο και τρυπαμε με ένα πιρουνι.ΨΗΝΟΥΜΕ  για 15 λεπτα. ΚΟΒΟΥΜΕ τα μηλα σε κομματια τα ραντίζουμε με το λεμονι και τα πασπαλίζουμε με κανελλα. ΣΕ ένα μπολακι ανακατεύουμε το τυρι, τα αυγα, την βανιλια και την ζαχαρι. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ το μειγμα πανω από την ζυμη, βαζουμε και τα μηλα από πανω. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ το υπολοιπο αλευρι με το βουτηρο και την σκονη αμυγδαλου και τρίβουμε το μειγμα πανω από τα μηλα. ΨΗΝΟΥΜΕ για 30 λεπτα και σερβίρουμε κρυο. ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ με το σιροπι καραμελας. ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.