ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΥΓΑ ΣΤΑ ΣΥΝΝΕΦΑ. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ. 400ml γαλα, 3 αυγα, 1 βανιλια, 200γρ ζαχαρι, λιγο αλατι . ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ τα ασπράδια και τα χτυπάμε μεχρι να γινουν μαρεγκα σφιχτη, με λιγο αλατι. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ την ζαχαρι λιγο-λιγο. ΒΡΑΖΟΥΜΕ το γαλα σε μια κατσαρολα, μαζι με το εσωτερικο τηs φυσικηs βανιλιαs . ΜΕ την βοηθεια  μιαs κουταλαs ριχνουμε  λιγο-λιγο την μαρεγκα μεσα στο γαλα.  AΦOΥ αφήσουμε για 2mn γυρναμε τιs μαρεγκεs μεσα στο γαλα και τιs βγαζουμε σε αποροφητικο χαρτι. ΧΤΥΠΑΜΕ τουs κροκουs  των αυγων με τα 75γρ ζαχαρη και προσθετουμε το γαλα βανιλιαs ,λιγο-λιγο. ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ  το μιγμα σε κατσαρολα και βραζουμε σιγανα μεχρι να γινει μια κρεμουλα λεπτορευστη.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ και ψυχουμε στο ψηγειο ,όχι καταψυξη, για 3h. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ σε μπολακια την κρεμουλα με τιs μαρεγκουλεs  στην μεση. ΚΑΡΑΜΕΛΟΝΟΥΜΕ την υπολοιπη ζαχαρη με 1κ.σουπαs νερο. ΣΚΟΡΠΙΖΟΥΜΕ την καραμελα πανω στιs μαρεγκεs.

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

ΥΠΑΡΧΟΥΝ ιστοριεs με βατραχουs που εγιναν ομορφοι πριγκηπεs .Η δικη μου ομωs εμπειρια , λεει το αντιθετο. ΦΕΡΝΕΙΣ  το βραδυ  ένα πριγκηπα στο σπιτι και το πρωι  βρισκειs  ένα βατραχο . ΟΣΣΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΒΑΒΑ ΑU RHUM. ΓΑΛΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. ΥΛΙΚΑ. 200γρ αλευρι, 10γρ μαγια μπυραs φρεσκια, 220γρ ζαχαρι, 2 αυγα, 80γρ βουτυρο,200ml γαλα, 400ml  νερο, χυμο ενοs πορτοκαλιου,  100ml ρoυμι ,300ml σαντιγη, μισο φακελακι βανιλινηs. ΧΛΥΑΡΙΝΟΥΜΕ το γαλα, διαλυουμε την μαγια μεσα. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ το αλευρι με 20γρ ζαχαρι και λιγο αλατι. ΣΚΑΥΟΥΜΕ ένα λακακι  στο αλευρι  και  ανακατεύουμε ένα-ένα τα αυγα και το γαλα με την μαγια. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ την ζυμη μεχρι να ξεκολαει από τα τειχωματα τηs λεκανηs ,προσθέτουμε το βουτηρο σε κοματακια.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ την ζυμη με μια πετσετα και αφήνουμε 30mn ε χλιαρο μεροs. ΞΑΝΑΖΥΜΟΝΟΥΜΕ για λιγο και χωριζουμε σε 6 φορμακια για σαβαρεν βουτυρωμένα και αλευρωμένα και αφήνουμε 1h . ΠΡΟΘΕΡΜΕΝΟΥΜΕ το φουρνο στουs 200 βαθμουs. ΨΗΝΟΥΜΕ  τουs μπαμπαδεs για 20mn. ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΥΜΕ ένα σιροπι  με την υπολοιπη ζαχαρι, την βανιλια, το νερο,το χυμο πορτοκαλιου. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ και προσθέτουμε το ρουμι. ΡΙΧΝΟΥΜΕ σταδιακα το σιροπι στουs μπαμπαδεs  και αφήνουμε να κρυωσουν .ΣΕΡΒΒΙΡΟΥΜΕ με την σαντιγη στο κεντρο κάθε μπαμπα. ΜΠΟΡΟΥΜΕ να βαλουμε επισηs σταφιδεs μεσα στην ζυμη του μπαμπα.

ΣΥΝΤΑΓΗ

TΥΡΕΝΙΟ ΣΟΡΜΠΕ . ΥΛΙΚΑ. 500ml  γαλα, 250γρ τυρι κρεμα, μασκαρπονε, 100γρ κρεμα γαλακτοs ,1 αχλαδι, 50γρ βερυκοκα ξηρα, 4κ.σουπαs μελι ,50γρ ψυχα καρυδιου, μοσχοκαρυδο, αλατι ,πιπερι. ΒΡΑΖΟΥΜΕ το γαλα με λιγη σκονη μοσχοκαρυδο. ΑΝΑΜΕΙΓΝΥΟΥΜΕ το τυρι μεχρι να λειωσει.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ την κρεμα γαλακτοs , λιγο αλατι, πιπερι.  ΑΦΗΝΟΥΜΕ να κρυωσει πριν βαλουμε στο ψηγειο,οχι καταψυξη, σε μεταλικο σκευοs για σορμπε. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ σε μπαλεs,  μεσα σε μπολ παγωτου και γαρνίρουμε με το μελι, τα βερυκοκα, τα καρυδια ,τα αχλαδια σε φετακια.   

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΚΑΦΕ την ημερα , μπορει να προκαλεσει καρδιολογικα και νευρολογικα  προβλήματα.  

ΜΗ-ΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

ΤΟ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΠΟΙΟΣ πολύ λογικοs η πολύ πρακτικοs ,είναι μεγαλη δυστυχια για το ατομο. ΛΙΓΗ ΤΡΕΛΑ, Η, ΕΚΚΕΝΤΡΙΚΟΤΗΤΑ είναι οτι χρειαζεται. ΟΣΣΟ. 

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΙ  ΓΚΟΥΡΜΕ . ΤΣΙΛΙ ΚΟΝ ΚΑΡΝΕ. 205 θερμιδεs ανα μεριδα. ΥΛΙΚΑ. 50γρ καλαμποκι, 250γρ τοματεs κονκασε, 300γρ κοκινα φασολια, μαγειρεμένα, 200γρ μοσχαρισιο κιμα, χοντροκομενο, 2 κρεμυδια, 1 πιπερια κοκινη γλυκια, 1 πιπερια καυτερη, 1κ.γλυκου πιπερι cayenne, κοριανδρο, 1κ.γλυκου κυμινο, 1κ.σουπαs λαδι ,αλατι, πιπερι. ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ τα κρεμυδια ,την πιπερια και τα σωταρουμε ελαφρα με το λαδι ,σκεπασμένα για 10mn. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ το κρεαs και αφήνουμε για 5mn ακομη. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ  τα μπαχαρικα, τον κοριανδρο, την καυτερη πιπερια ,την ντοματα ,αλατι, πιπερι και αφηνουμε σε σιγανη φωτια, σκεπασμενο για 20mn. ΤΕΛΕΙΩΝΟΝΤΑΣ προσθέτουμε τα φασολια,το καλαμποκι και αφήνουμε για 10mn ακομη.