ΣΥΝΤΑΓΗ

ΤΟ  ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ  ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ.  ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ. ΥΛΙΚΑ .1 κουνουπιδι, 125γρ φαρινα, 50γρ παρμεζανα, 200ml μπυρα ξανθια, 2 αυγα, 1κ.σουπας λαδι, λαδι για τηγανισμα, μισο ματσακι μαιντανο, 200γρ τυρι λευκο , 3κ.σουπας κρεμα γαλακτος, μισο λεμονι,αλατι, πιπερι. ΠΛΕΝΟΥΜΕ το κουνουπιδι και το χωριζουμε σε μπουκετάκια. ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ σε αλατισμενο νερο για 10 λεπτα, αφήνουμε να κρυωσουν. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ τους κροκους των αυγων σε ένα μπωλ με το αλευρι , το λαδι και την μπιρα και 100ml νερο, χτυπάμε τα ασπραδια και τα προσθέτουμε και αυτά στο μειγμα. ΖΕΣΤΕΝΟΥΜΕ το λαδι για τηγανισμα και ριχνουμε μεσα τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού αφου πρωτα τα μπανιαρουμε μεσα στο μειγμα. ΑΦΗΝΟΥΜΕ μεχρι να ροδισουν  και τα βγαζουμε σε αποροφητικο χαρτι. ΣΕ ένα μπωλ χτυπάμε την κρεμα γαλακτος με τα τυρια και το χυμο λεμονιου και προσθέτουμε το μαιντανο ψιλοκομενο. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ζεστα με την σαλτσα τυριων. ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.